Высокий уровень холестерина в крови связан с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Задача диеты при повышенном холестерине - снизить уровень липопротеинов низкой плотности (так называемого «плохого холестерина»).
Ешьте больше овощей, фруктов, цельнозерновых и бобовых
Это настоящие чудеса природы, которые помогают предотвратить болезни сердца, снижая уровень холестерина. Регулярное потребление клетчатки особенно эффективно помогает снизить уровень ЛНП. Чтобы добиться этого, необходимо есть, как минимум, 4.5 чашки овощей и фруктов каждый день, а также каждую неделю, как минимум, три порции цельнозерновых и четыре порции орехов, семян и/или бобовых.
Тщательно выбирайте жирную пищу
Диета при повышенном холестерине не обязывает вас совсем избегать жиров, однако рекомендуется уменьшить потребление насыщенных жиров и полностью отказаться от транс-жиров (они содержатся в различной рафинированной пище и в маргарине). Вместо этого включайте в диету насыщенные жиры, которыми богаты, например, рапсовое масло, оливковое масло, орехи. Растительные станолы и стеролы, содержащиеся в растительных жирах, особенно эффективно снижают уровень ЛНП-холестерина.
Ешьте постные белки
Рыба, курица и белки растительного происхождения в диете при повышенном холестерине могут заменить красное мясо, богатое насыщенными жирами. В рыбе содержится много жирных кислот омега-3, которые не только способствуют снижению уровня холестерина, но и уменьшают риск различных аномалий сердечного ритма, которые могут привести к внезапной остановке сердца. Кроме того, они снижают уровень триглицеридов, предотвращают развитие атеросклероза и снижают артериальное давление. Специалисты говорят, что для нормализации уровня холестерина необходимо каждую неделю есть по две порции рыбы весом около 100 г.
Ограничьте потребление холестерина
Здоровые люди могут потреблять до 300 мг холестерина в день; тем, у кого уровень холестерина уже повышен и/или людям с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, следует ограничить его потребление до 200 мг или меньше. Для этого необходимо употреблять в пищу как можно меньше насыщенных жиров.
Питайтесь регулярно
Пропуск приемов пищи часто приводит к перееданию. Чтобы лучше контролировать аппетит, часто рекомендуется есть по четыре-пять раз в день, небольшими порциями. Этот способ, однако, не подходит тем, кто склонен переедать независимости от того, насколько голодным он или она садится за стол. Таким людям лучше есть три раза в день; при этом каждое блюдо должно содержать оптимальное количество питательных веществ.
