Индивидуальная непереносимость
Фенхель не является аллергенным продуктом, не содержит значительного количества солей щавелевой кислоты и пуринов и не входит в список растений в отчете «Перечень пестицидов для покупателя» Рабочей группы по окружающей среде за 2010 год, включающий в себя 12 продуктов питания, чаще всего содержащих остатки пестицидов.
Питательная ценность
Фенхель – прекрасный источник витамина С. Также в этом растении много пищевой клетчатки, калия, марганца, солей фолиевой кислотыФолиевая кислота - значение сложно переоценить и молибдена. Кроме того, в фенхеле много витамина В3, а также таких минералов, как фосфор, кальций, магний, железо и медь.
Помимо питательных элементов, представленных выше в таблице пищевой ценности продуктов, фенхель содержит также углеводы, сахар, растворимую и нерастворимую клетчатку, натрий, целый спектр витаминов и минералов, жирные кислоты, аминокислоты и многое другое.
Таблица пищевой ценности
Система расчета пищевой ценности создана для того, чтобы помочь в выборе продуктов питания, высокая питательная ценность которых соответствует умеренному количеству содержащихся в них калорий. Эта система помогает выбрать продукты, которые являются хорошими источниками определенных питательных элементов. В следующей таблице приведены полезные вещества, содержащие фенхель в определенных количествах (в нижней части таблицы предлагается разъяснение данной классификации). Если в таблице не указан какой-либо питательный элемент, это не всегда означает, что в данном продукте этого элемента нет. Причиной может быть то, что данное вещество содержится в продукте в незначительной концентрации, которая не отвечает критериям системы. В верхнем левом углу таблице указано название продукта питания и размер порции, относительно которой ведется изучение состава питательных веществ. Размер порции показывает, какое количество продукта необходимо употреблять для получения необходимого количества питательных веществ, указанного в таблице. Итак, помимо названия питательного элемента, в таблице указано количество данного элемента в продукте, суточная норма элемента в указанном количестве в процентах (%), питательность и рейтинг продукта согласно данной системе.
Фенхель |
|||||||||
Питательный элемент |
Количество |
Суточная норма (%) |
Питательность |
Рейтинг наиболее полезных продуктов |
|||||
Витамин С |
10,44 мг |
17,4 |
11,6 |
Отлично |
|||||
Пищевая клетчатка |
2,70 г |
10,8 |
7,2 |
Очень хорошо |
|||||
Калий |
360,18 мг |
10,3 |
6,9 |
Очень хорошо |
|||||
Марганец |
0,17 мг |
8,5 |
5,7 |
Очень хорошо |
|||||
Соли фолиевой кислоты |
23,49 мкг |
5,9 |
3,9 |
Очень хорошо |
|||||
Молибден |
4,35 мкг |
5,8 |
3,9 |
Очень хорошо |
|||||
Фосфор |
43,50 мг |
4,3 |
2,9 |
Хорошо |
|||||
Кальций |
42,63 мг |
4,3 |
2,8 |
Хорошо |
|||||
Магний |
14,79 мг |
3,7 |
2,5 |
Хорошо |
|||||
Железо |
0,64 мг |
3,6 |
2,4 |
Хорошо |
|||||
Медь |
0,06 мг |
3,0 |
2,0 |
Хорошо |
|||||
Витамин В3 (ниацин) |
0,56 мг |
2,8 |
1,9 |
Хорошо |
|||||
Рейтинг наиболее полезных продуктов |
Норма |
||||||||
Отлично |
Суточная норма>=75% |
или |
Питательная ценность>=7,6 |
и |
Суточная норма>=10% |
||||
Очень хорошо |
Суточная норма>=50% |
или |
Питательная ценность>=3,4 |
и |
Суточная норма>=5% |
||||
Хорошо |
Суточная норма>=25% |
или |
Питательная ценность>=1,5 |
и |
Суточная норма>=2,5% |
||||