Бузина: рецепты
Пирог с бузиной
Ингредиенты:
- 1 - 1.5 чашки сахара
- 5 столовых ложек муки
- 0.5 чайной ложки соли
- 0.5 чайной ложки корицы
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки сливочного масла
Приготовьте любое тесто дли пирога. В отдельной чашке смешайте сахар, муку, соль и корицу, а затем осторожно вмешайте ягоды бузины. Лучше всего перемешивать все вилкой - ей труднее раздавить ягоды, чем ложкой.
Разделите тесто на две части и раскатайте. Одну из них положите на дно формы для выпечки, наверх выложите смесь с ягодами и полейте ее лимонным соком. Накройте все это вторым слоем теста и защипайте края. Проткните верхний слой теста в нескольких местах. Выпекайте пирог 55 минут при 200 С. Рекомендуется подавать его чуть теплым.
Пирог с бузиной и лимоном
Ингредиенты:
- 6 чашек ягод бузины
- 2.75 чашек сахара
- 0.25 чашки лимонного сока
- 1 чайная ложка тертой цедры лимона
- 0.75 чашки кукурузного крахмала
- Вода
Как готовить
Теста хватит для приготовления закрытого пирога.
- Поместите в кастрюлю бузину, сахар, лимонный сок, цедру, и приблизительно 3 столовые ложки воды.
- Варите на медленном огне, пока смесь не приобретет темно-пурпурный цвет и сахар не растворится.
- Смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась жидкая паста, и добавьте ее к бузине.
- Включите средний огонь и варите, помешивая, пока смесь не загустеет.
- Положите один слой теста на дно формы для выпечки и вылейте на него начинку. Сверху положите второй слой теста. Проткните его ножом в нескольких местах, чтобы получились вентиляционные отверстия.
- Выпекайте пирог в течение 10 минут при 200 С, затем убавьте огонь до 175 С и пеките еще 45-50 минут.
Дайте пирогу постоять несколько часов. Его лучше подавать остывшим.
