Признаки дефицита
Витамин С (аскорбиновая кислота) необходим для построения клеток и органов, защиты человеческого организма от инфекций и нормального его функционирования. Уровень содержания витамина С в организме изменчив и зависит от многих причин. Утром его может быть достаточно, а уже к обеду не хватает. Несколько минут сильных эмоций «сжигают» 2000 - 3000 мг витамина С.
Первый признак дефицита витамина С – появление на нижней части языка как бы загрубевших красных линий. Второй признак - пятна и даже группки маленьких красных крапинок или чешуек на коже плеч. Кроме того, обращают внимание на десны, кровоточащие при чистке зубов, при пережевывании твердой пищи. Витамин С плохо усваивается у людей старшего возраста или у тех, кто перенес тяжелые болезни. В таких случаях в диету больного необходимо добавить естественные продукты, богатые витамином C. Натуральные источники витамина С: плоды шиповника, зелень петрушки, клубника, черная смородина, лимоны, апельсины, грейпфруты, сладкий перец. В остальных овощах и фруктах витамина C меньше: яблоки и груши, например, содержат незначительное его количество. Кроме того, при тепловой обработке аскорбиновая кислота легко разлагается. В вареных продуктах ее почти нет. Разлагается она и при воздействии железа; при продолжительном хранении и заморозке продуктов содержание ее также уменьшается.
Еще один распространенный признак дефицита витамина С – кровотечение из носа при перегревании или переутомлении. Анемия также является признаком – или следствием – дефицита витамина С.
Цинга – признак дефицита витамина С
Недостаток витамина C может также привести к развитию цинги, так как современному человеку нужно гораздо больше витамина С, чем до сих пор предполагалось.
Биохимики отмечают, что легкие случаи цинги проходят незамеченными, а недостаток витамина С сопровождается нарушением процессов выздоровления и регенерации. Это проявляется размягчением хрящей, костей, мышц, любых тканей, а также развитием других процессов. Таким образом, если человек болен, особенно такими заболеваниями, при которых разрушаются клетки (туберкулез, язва), то недостаток витамина C усугубляется, так как он необходим для разрушенных тканей. В то же время, если больной начнет принимать большие дозы этого витамина, то можно будет увидеть, как буквально за сутки наступит заметное улучшение в его состоянии и начнется восстановление поврежденных органов. Особенно это очевидно в случаях костных переломов или повреждений кровеносных сосудов. Вот почему при грудной жабе, тромбозах коронарных сосудов, когда нужно как можно скорее добиться образования капиллярных сосудов в сердечной мышце, важно вводить больному максимальное количество витамина C. Известно также, что при многих инфекционных заболеваниях, например дифтерите или ревматизме, необходимы повышенные дозы витамина C. А больным артритами и даже деформирующими артритами требуются массивные дозы витамина С (1000 мг внутривенно).
Во всех случаях при любых болезнях количество вводимого витамина C должно превышать наибольшую из рекомендуемых (75 - 100 мг) доз в 2- 3 раза, а иногда в 10 и более раз.
Потребность в витамине С
Минимальная суточная потребность в витамине С составляет:
- для здорового взрослого человека - 100 мг в день;
- для беременной женщины - 400 мг в день;
- для кормящей матери - 600 мг в день;
- для больных, особенно с переломами костей, страдающих сердечными заболеваниями, туберкулезом и ревматизмом, - 2000 мг в день.
Кроме того, недостаток витамина С проявляется в быстрой утомляемости, раздражимости, шелушении кожи и плохом заживлении ран, что объясняется ослаблением иммунитета. Курящим, алкоголикам, больным диабетом, всем, кто в больших количествах принимает ацетилсалициловую кислоту (аспирин), антибиотики, любителям колбас, копченостей, то есть мясных продуктов, содержащих соединения азота, — всем им особенно необходим витамин C. Большое количество витамина С требуется людям, употребляющим воду из проржавевших трубопроводов, и тем, кто живет около автострад с большим движением, где воздух отравлен выхлопными газами. Те, кто принимает противозачаточные таблетки, также нуждаются в повышенной дозе витамина C. Любой шок, стрессы, хронические заболевания и постоянный прием лекарств также увеличивают потребность организма в витамине C.
