Нарушенный обмен веществ
Какая связь между питанием и нарушенным обменом веществ? Является ли причиной нарушения ожирение? Как можно восстановить и ускорить обмен веществ?
Существует множество мифов и заблуждений, касающихся работы обмена веществ. Представление о том, что медленный обмен веществ всегда является виновником ожирения, как раз из их числа. Другое распространенное заблуждение заключается в том, что если у вас замедленный обмен веществ, то вы просто обречены на ожирение, или, как минимум на лишний вес.
Что такое обмен веществ
Обмен веществ, или метаболизм, это процесс, в ходе которого организм расщепляет пищу и вырабатывает из нее энергию. У человека с быстрым обменом веществ калории сжигаются быстрее и часто ему проще сбросить несколько килограммов (которые, надо сказать, у таких людей появляются реже, чем у всех остальных).
Скорость обмена веществ во многом обусловлена вашим телосложением - чем больше у вас мышечной массы, тем быстрее протекают обменные процессы. Другие факторы, от которых зависит скорость метаболизма:
- Наследственность
- Уровень некоторых гормонов, в частности, тиреоидного гормона и инсулина
- Стресс
- Потребление калорий
- Физическая активность
- Прием медикаментов
- Базальная скорость обмена веществ, которая определена от рождения
- Возраст (после 30 лет, если вы не занимаетесь спортом вообще или занимаетесь очень мало, скорость обмена веществ, вероятно, будет довольно быстро снижаться)
Увеличить скорость обмена веществ можно, например, увеличивая вес мышечной массы.
Каждый раз, когда вы уменьшаете количество потребляемых калорий, чтобы похудеть, ваш обмен веществ временно замедляется на 5-10%.
Нарушенный обмен веществ - это расстройство, которые влияет на выработку энергии в клетках живых тканей. Подавляющее большинство таких расстройств являются генетическими, хотя некоторые могут быть приобретенными в результате воздействия токсинов, диеты, инфекций, и так далее. Существует огромное количество известных нарушений обмена веществ и, возможно, еще больше пока остаются невыявленными.
Большинство продуктов и напитков, потребляемых человеком, представляют собой сложные вещества, которые организм должен расщеплять на более простые. Этот процесс происходит в несколько этапов. Простые вещества затем используются в качестве «кирпичиков» для строительства материалов, необходимых организму для жизни. Процесс создания этих материалов также может включать в себя несколько ступеней. Основными «строительными материалами», которые использует организм, являются углеводы, аминокислоты и жиры. Сложный процесс расщепления и преобразования веществ, получаемых вместе с едой, называется обменом веществ. Он осуществляется при помощи ферментов - химических веществ, которые производятся в организме. Если генетическое нарушение повлияло на функционирование фермента или привело к нарушению его производства, могут возникнуть разнообразные нарушения.
Некоторые метаболические расстройства (например, финилкетонурию и липидозу) можно диагностировать еще у плода, при помощи амниоцентеза или биопсии хориона. Часто такие нарушения диагностируют в первые дни жизни ребенка. Как правило, для диагностики необходимо провести анализ крови или образца ткани, чтобы определить наличие или отсутствие в них определенных ферментов.
Симптомы нарушенного обмена веществ
Следующие признаки могут указывать проблемы с основными системами органов, которые возникают при некоторых метаболических расстройствах:
- Замедленный рост, снижение веса;
- Неоднозначные гениталии (нетипичный вид внешних половых органов), задержка полового созревания, преждевременное половое созревание;
- Задержка в развитии, судороги, слабоумие, энцефалопатия;
- Глухота, слепота;
- Кожная сыпь, аномальная пигментация, недостаток пигментации, избыточный рост волос, уплотнения под кожей;
- Проблемы с зубами;
- Иммунодефицит, тромбоцитопения, анемия, увеличение селезенки, увеличенные лимфатические узлы;
- Многочисленные формы рака;
- Частая рвота, понос, боли в животе;
- Избыточное выделение мочи, нарушение работы почек, обезвоживание, отечность;
- Гипотония, сердечная недостаточность, увеличение сердца, гипертония, инфаркт миокарда;
- Гепатомегалия, желтуха, печеночная недостаточность;
- Необычные черты лица, врожденные пороки развития;
- Учащенное дыхание (гипервентиляция), дыхательная недостаточность;
- Аномальное поведение, депрессия, психоз;
- Боли в суставах, мышечная слабость, судороги;
- Гипотиреоз, надпочечниковая недостаточность, гипогонадизм, сахарный диабет.
Классификация
Традиционно врожденные расстройства обмена веществ делились на нарушения углеводного обмена, нарушения обмена аминокислот, нарушения обмена органических кислот и нарушения хранения лизосом. В последние десятилетия были открыты сотни новых врожденных нарушений метаболизма, и к классификации добавилось несколько новых категорий. Ниже перечислены основные категории заболеваний с наиболее распространенными примерами; для болезней, внесенных в МКБ-10 (международная классификация болезней) указан код заболевания.
- Нарушения углеводного обмена (гликогеноз (E74.0);
- Нарушения обмена аминокислот (глутаровая ацидемия тип 1, фенилкетонурия (E70.0), лейциноз(E71.0);
- Нарушения обмена органических кислот (алкаптонурия (E70.2);
- Нарушения окисления жирных кислот и митохондриального метаболизма (дефицит ацил-КоА дегидрогеназы жирных кислот со средней длиной цепи);
- Нарушения обмена порфирина (острая интермиттирующая порфирия (E80.2) ;
- Нарушения обмена пуринов или пиримидинов (синдром Леша - Нихена (Е79.1);
- Нарушения обмена стероидов (врожденная гиперплазия коры надпочечников (E25.0);
- Нарушение функции митохондрий (синдром Кернса - Сейра (H49.8);
- Нарушение функции пероксисом (синдром Целльвегера (Q87.8);
- Нарушения хранения лизосом (болезнь Гоше (Е75.22).
Еще одну группу заболеваний - каналопатии (некоторых из них вызывают периодически наступающий паралич и/или злокачественную гипертермию)- также можно было бы отнести к метаболическим нарушениям, но они не всегда классифицируются как таковые. Нарушения этого типа поражают ионные каналы, что становится причиной неправильной или неэффективной транспортировки ионов через клеточные мембраны.
Есть также ряд нарушений обмена веществ, которые не входят ни в одну из перечисленных выше категорий.
Диагностика
Из-за разнообразия нарушений обмена веществ для их диагностики используется множество разных методов. После получения аномальных результатов одного теста обычно назначается еще как минимум один тест, чтобы подтвердить диагноз. Основные методы, применяемые для диагностики метаболических расстройств в последние 60 лет:
- Нингидриновая реакция (хроматография на бумаге);
- Бактериальный тест Гатри;
- Анализ крови и мочи на аминокислоты;
- Биопсия или некропсия печени, мышечной ткани, головного и костного мозга;
- Биопсия кожи;
- Анализы ДНК.
Тренировки для ускорения обмена веществ
Интенсивные кардиотренировки помогают сжигать большое количество калорий и на некоторое увеличивают скорость обменных процессов в организме на 20-30%. Через несколько часов метаболизм вернется в нормальный режим работы, а интенсивное сжигание калорий будет продолжаться еще некоторое время.
За счет силовых тренировок вы можете увеличить объем мышечной ткани, благодаря чему организм будет сжигать больше калорий независимо от того, тренируетесь вы, или отдыхаете.
Может ли питание влиять на обмен веществ?
В последнее время ученые развеяли многие мифы о том, что некоторые продукты являются мощными стимуляторами обмена веществ. Было установлено, что белки могут увеличивать скорость обмена веществ, но очень незначительно.
Острая пища, например, обильно приправленная перцем чили, кайенским перцем или карри, тоже может ускорять обмен веществ, однако не настолько, чтобы оказывать значительное влияние на процесс снижения веса.
Чем больше вы ограничиваете потребление калорий, тем медленнее становится вам обмен веществ. У тех, кто употребляет 800 калорий в день, метаболизм работает на 10% медленнее нормы. Это не означает, что совсем неважно, сколько вы едите. Для того чтобы худеть без вреда для здоровья большинству людей нужно употреблять 1200 килокалорий в день.
Пищевые добавки и лекарства
До сих пор не было доказано, что какие-либо пищевые добавки или таблетки для похудения могут помочь похудеть.
Некоторые медицинские препараты приводят к увеличению веса, например те, с помощью которых лечат депрессию и биполярные расстройства.
Сколько калорий в день вам нужно?
Чтобы худеть на 0.5 кг в неделю, вам нужно ежедневно употреблять на 500 килокалорий меньше вашей суточной нормы. Лучше всего, конечно, худеть, сочетая диету и занятия спортом - тогда вы можете, например, употреблять каждый день на 250 калорий меньше нормы, а еще 250 сжигать в спортзале. Как узнать, сколько калорий - норма лично для вас? Для начала рассчитайте уровень метаболизма по следующей формуле:
УМ = 9.99вкг+ 6.25рсм + 4.92в + 166п - 161
- вкг - ваш вес в килограммах
- рсм - ваш рост сантиметрах
- в - ваш возраст
- п - ваш пол (1 - для мужчин, 0 - для женщин)
Далее высчитайте свою суточную норму потребления калорий следующим образом:
- Если вы занимаетесь спортом очень мало или не занимаетесь вообще, умножайте результат на 1.2
- Если вы тренируетесь с легкой нагрузкой 1-3 дня в неделю, умножайте на 1.375
- Если вы 3-5 раз в неделю тренируетесь с умеренной нагрузкой, умножайте на 1.55
- Если обычно у вас бывает 6-7 интенсивных тренировок в неделю, умножайте показатель уровня метаболизма на 1.725
- Если вы очень интенсивно тренируетесь каждый день, профессионально занимаетесь спортом или ваша работа связана с тяжелым физическим трудом, умножайте УМ на 1.9
Произведение, которое у вас получилось, это и есть ваша суточная норма потребления калорий.
