Пищевое отравление: как не стать жертвой собственного желудка

15 Июля 2007

пищевое отравлениеПищевое отравление – это расстройство пищеварения, вызванное бактериальной, вирусной инфекций, паразитами или их токсинами. При использовании несвежих продуктов, невыполнении гигиенических правил, при употреблении овощей с избыточным количеством нитратов у человека может возникнуть нарушение самочувствия, сопровождающееся тошнотой, рвотой, поносом, а иногда и более тяжелыми проявлениями. Чаще всего возбудителями пищевого отравления является стафилококк золотистый и кишечная палочка E. coli.

Причины пищевого отравления и факторы риска

Жертвами пищевого отравления могут стать как отдельные люди, так и целые группы. Пищевое отравления - нередкое следствие пикников, празднований дня рождения, питания в забегаловках, школьных столовых или даже в ресторанах.

Бактерии попадают в пищу разными способами:

  • заражение мяса или птицы происходит, когда на них попадают бактерии из кишечника убитого животного или птицы.
  • вода, используемая при выращивании овощей, может быть загрязнена навозом или фекалиями человека, содержащими бактерии.
  • заражение также происходит в результате нарушения санитарно-гигиенических норм при приготовлении пищи в магазинах, ресторанах или дома.

Пищевое отравление возникает в следующих случаях:

  • при употреблении пищи, приготовленной с нарушением санитарно-гигиенических норм;
  • при употреблении пищи, приготовленной с использованием грязной (зараженной бактериями) посуды, разделочной доски и других кухонных приспособлений;
  • при употреблении в пищу молочных и других продуктов, которые долгое время простояли при комнатной температуре;
  • при употреблении в пищу неправильно размороженных или разогретых продуктов;
  • при употреблении в пищу сырой рыбы и моллюсков, например, устриц;
  • при употреблении в пищу грязных фруктов и овощей;
  • при употреблении в пищу свежих фруктовых или овощных соков и непастеризованного молока;
  • при употреблении в пищу плохо приготовленных (сырых) яиц и мяса.

Кишечная инфекция может быть вызвана следующими причинами:

  • ботулизмом (Clostridium botulinum);
  • кампилобактериозом;
  • холерой;
  • интоксикацией палочками E. Coli;
  • отравлением рыбой;
  • листериозом;
  • различными вирусами;
  • стафилококком золотистым (Staphylococcus aureus);
  • сальмонеллезом;
  • шигеллезом;
  • иерсиниозом.

Кишечными инфекциями страдают все люди, независимо от возраста, в том числе нередко дети младшего возраста и пожилые люди. Также повышенному риску получения кишечной инфекции подвержены следующие категории:

  • люди, страдающие серьезным заболеванием, например, диабетом;
  • люди с ослабленной иммунной системой;
  • люди, часто путешествующие в экзотические страны, где плохо соблюдаются санитарно-гигиенические нормы.

Беременные и кормящие женщины должны уделять особое внимание защите от кишечных инфекций, так как они представляют угрозу для здоровья и жизни ребенка.

Симптомы пищевого отравления

Симптомы пищевого отравления в большинстве случаев появляется через 2-6 часов после потребления зараженной пищи.

При остром отравлении уже через 1-2 часа:

  • появляется сильная рвота;
  • жидкий стул;
  • сильно учащается пульс, иногда с перебоями;
  • белеет кожа лица;
  • повышается температура тела;
  • изменяется цвета губ;
  • появляется общая слабость (при ботулизме может привести к остановке дыхания).

Если же после приема пищи человек почувствовал состояние дискомфорта, надо проанализировать, какая принята пища и что могло вызвать такое состояние. Например, даже если в рационе были вполне доброкачественные грибы, а появилась рвота, это может быть признаком наличия камней в печени. Поэтому следует обратиться к врачу и сделать УЗИ.

Диагностика пищевого отравления

Для диагностики пищевого отравления проводят общий осмотр больного (пальпация живота), а также выполняют следующие анализы:

  • общий анализ крови, который позволяет понять, нет ли у больного воспалительного процесса или острого хирургического заболевания;
  • общий анализ мочи, чтобы исключить пиелонефрит;
  • анализ кала на копрологию – копрограмма (делается для того, чтобы проверить, как переваривается пища, нет ли в кале крови, слизи). Срок готовности этого анализа – от трех до семи дней.

В некоторых случаях врач может назначить дополнительно анализ кала на бактериальный посев (если есть подозрения на кишечную инфекцию), анализ на дисбактериоз, биохимию крови (чтобы исключить гепатит) и УЗИ брюшной полости.

Но даже эти анализы не всегда позволяют обнаружить пищевое отравление. В редких случаях также проводят следующие диагностические процедуры:

  • ректороманоскопию (в толстую кишку вводят тонкую трубку, чтобы проверить нет ли разрывов или повреждений);
  • электромиографию (исследование нервно-мышечной системы путем регистрации биопотенциалов мышц) при проверке на ботулизм;
  • люмбарную пункцию (забор спинномозговой жидкости) для выявления повреждений нервной системы.
Читать дальше Признаки

Метки статьи:
 
Недавно сильно отравилась, в аптеке посоветовали полисорб. Отличное средство, быстро избавило от отравление.
Ничего лучше полисорба не встречала. Всю жизнь так лечусь и советую другим.
У меня при отравлениях само верное средство - это белый уголь. Отлично помогает. И последствий в виде запоров от него не случается. Хорошее лекарство.
Есть хороший препарат при отравлении - фильтрум, мне очень помогает
Вчера я отравилась испорченной грушей!С такой же причиной отравления попадала летом в больницу!Там обследовалась!Думали что это аппендицит, но оказалась какое-то расстройство кишечника!Вчера весь день была рвота!Так и сегодня у меня болит низ живота-покалывания!Скорую не вызывали!По той причине что у меня такое уже было!Единственное не знаю что это болит внизу то-ли кишечник то-ли яичники!То-ли надорвалась во время рвоты!Помогите может-быть у вас это было!Не хочу в больницу!Потому что будет всё тоже самое!Может быть что-то принимать нужно!(таблетки)Сегодня я пила чёрный уголь но ничего не помогает!Пила вчера но-шпу!
Вчера я отравилась испорченной грушей!Тошнило раз десять!На этот день болит низ живота-покалывания!Не знаю что делать чем лечиться?
Лучшее средство от поноса , когда отравился на себе испробовал) случайно вечером заболел живот) думал до утра пройдёт а живот как будто крутит , потом понос за поносом )) Вобщем 3 раза пил уголь , при отравлении всё ерунда не помогает, весь так и вышел, короче к делу: выпил 3 раза в день бифидумбактерин и поел Щи всё прошло потом пошёл крутяк, мне кажется капуста наверное помогла ) бифидум за пол часа до еды) потом пироги с капустой щас 3 день после того случая и всё отлично=))
Филтрума таблеток 20, Алмагеля столовую ложку, есть еще чай китайский Кудин,и похмелье снимает и отравление лечит,а еще многое другое делает. сам блевать терпеть не могу. можно выпить противорвотные(Атаракс,Санопакс или Эглонил),а бактерии убьет список выше
Цитирую Александр:
После роботы выпили с мужиками водки (розведённый спирт)который взяли на точке закусили яблоком и салом.Через 30-40 минут выпили с братом пива с охотничьей колбаской приблизительно через 2-е минуты появились резкие боли,брату после пива с колбасками ничего,мужикам после водки и закуски тоже ничего,а у меня 3 дня живот болит.Рвота после еды где-то через пол часа.Если сижу или лежу попускает. Подскажите пожалуйста,что мне делать?
Завязывайте бухать, Александр.
да, при отравлении, если ничего не помогает сразу - значит что-то посерьезнее, и нужно к врачу идти... у меня правда такого ни разу не было, всегда таблетки помогали. а сейчас вообще хороших препаратов много
После роботы выпили с мужиками водки (розведённый спирт)который взяли на точке закусили яблоком и салом.Через 30-40 минут выпили с братом пива с охотничьей колбаской приблизительно через 2-е минуты появились резкие боли,брату после пива с колбасками ничего,мужикам после водки и закуски тоже ничего,а у меня 3 дня живот болит.Рвота после еды где-то через пол часа.Если сижу или лежу попускает. Подскажите пожалуйста,что мне делать?
Люди, ну не сходите с ума, температура, понос, рвота несколько дней-бегом в больницу, так и до летального исхода недалеко! Тем более если это касается маленьких детей! Самолечением вы только вредите себе!
Вдвоём с мужем поели салат из готовой кулинарии. Только легли спать - у обоих начались рези животов. Тут же оба вскочили и начали блевать и поносить. Сколько раз оба носились в туалет, не сосчитаешь. Лечились смектой, лоперамидом, актив.углём.
Заболел.ПРошло 2часа после ужина(салат из баклажанов, помидоры) картошка варенная.в последствии тошнота, рвота, головокружение, потливость. Выпил угольные таблетки, обильное питье. Почувствовал некоторое улучшение,но головокружение осталось. Заснул. Проснулся с тяжелой головой. Нарушена координация движения.ЧТо делать
У меня у ребенка после отравления всегда появляется температура и рвота,и всегда после детского садика, если мы долгое время не ходили.Я думаю что он привыкает к домашней пищи.Хотела спросить,за какое время должны проходить симптомы?
Здравствуйте, статья очень познавательная))) ну на счет комментариев... на экзамене эта статья может и не помощь, спрашивают скорее всего только по учебникам. потом что есть после отравления, постарайтесь есть по меньше сладкого... можно йогурты) для улучшения пищеварения, на несколько недель убрать из рацион фрукты, так как они вызывают гнилостно-брадильные процессы. ну и убрать на время тяжелую пищу(жирное мясо, сало)
Здравствуйте,у моего сына началось всё с расстройства затем пару раз вырвало(извините).А теперь что не попробует взять в рот рвота........ночью температура была 38*.
У меня у сына с желудком постоянно беды какието раньше пытались левомицетин пить, но слишком сильный и хорошее и плохое убивает.. Сейчас попробывали энтеросгелем лечится, и не дорого (порядко 250 р розница) и помогает
Цитирую Гость:
У меня такие симптомы:тошнота,боль в желудке отдает вниз живота,сухость во рту,слабость,от еды воротит.Что тоже отравление?Мне кажется какая то инфекция У Многих моих знакомых тоже самое было а потом проходило !

Единственный человек, кто различает пищевое отравление и кишечную инфекцию. Я не знаю, кто писал эту "чудесную" статью, но это просто невежество какое-то. А от заголовка "Сальмонелезное пищевое отравление" я вообще в ступоре. Друзья мои, но надо ж понимать, что это совершенно разные вещи по сути! Пищевое отравление - это, простыми словами говоря, интоксикация, ее не лечат антибиотиками, наоборот, можно только сделать хуже, добавляя яда в организм. От интоксикации (отравления) можно избавиться только выведением токсинов из организма. Инфекция - это бактериальное заражение организма, и лечат инфекции (ту же сальмонеллу или кишечную палочку) антибиотиками. Очень сложно поставить диагноз в первый день, потому что симптомы отравления и кишечной инфекции очень похожи, поэтому если рвота и понос не останавливаются - идите к доктору.
отравилась похоже сыром вчера вечером!!сразу начало тошнить....потом вырвало, думала ну хорошо вырвало-все вышло и можно спокойно лечь спать. не тут-то было, убирая свои дела минут через 10 после рвоты меня стошнило снова. чуть не упала в обморок, в глазах потемнело благо кровать рядом была. в глазах стало темно, позвенело в ушах и отпустило.
ну в итоге промучалась всю ночь...пила воду, сразу же возникала рвота. и так до утра
весь день спала, оттого что ночью практически глаз не смыкала. сейчас не тошнит, но головная боль целый день и судороги мышц конечностей...что с этим делать??
Спасибо, очень хорошая статья! Столкулась с этим буквально вчера, когда мужу поплохело. Вроде бы салатом на дне рождении траванулся. В аптечке - пусто, ну я бегом в аптеку...там, слава Богу, продавец хорошая оказалась - дала мне пачку угля, сказала достаточно. Я с медиками не спорю, они знают что лучше - ну вот и дала ему две таблетки...результат сразу же на лицо, прям таки не ожидала! Отпаивала потом чаем, а на утро уже с улыбкой на работу ушел :) так что с этим можно справиться в "ручную", не прибегая к помощи врачей.
На счёт надёжности белого угля поддержу, если всё таки травлюсь тоже его пью, помогает быстро, врача вызывать ещё ни разу не приходилось. Хотя я предпочитаю до самого отравления даже не доводить, а принимаю его за час до еды, если есть высокая вероятность отравиться (на природе например или если собираюсь выпить). Вот только касаюсь пункта про беременность... во время беременности и в период лактации его пить нельзя, и ребёнку до 14 давать тоже.
Первым делом при отравлении надо желудок промыть, т.е. два пальца в рот, но это надо делать сразу! Потом выпить пару таблеток белого угля для высасывания токсинов из жкт, только
именно белого угля, а не черного, он лучше работает и быстрее, к тому же в малых дозах помогает, буквально 2-3 таблетки. Мне всегда помогает, еще ни разу не подводил (кстати, мужу его даю с похмелья, тоже хорошо помогает )
Спс, но то что надо не нашел =( не понятно что и как, поел в Мак Даке - вредно, но есть хотелось... сейчас думаю как бы до утра дотянуть... но спс запомнил.
У меня сначала была температура под 40 вызвали скорую сделали укол,после чего я всю ночь бегал в туалет. диарея была жидкая, как вода цвет нормальный.спазмы в желудке. что со мной? :sad:
В нашей семье излюбленное лекарство Энтеросгель. Показания : при вирусных и бактериальных энтеритах и энтероколитах, сальмонеллезе, дизентерии, дисбактериозах кишечника, лямблиозе, гельминтозах, пищевой токсикоинфекции, гриппе, парагриппе, ОРВИ.
гость арт *** 18:25
Отравился((температура и понос уже 4 дня!((уголь и др. таблетки от живота употребляю!но не помогают((помог ите!!!
-------------------------------
то же самое и со мной только у меня 2 дня....Фуразолидон (по инструкции принимать) + по 4 таблетки активированного угля на 10кг своего веса ну и вды больше чем обычно и спать больше, мне уже помогло не плохо
Дарья,что то похоже на гастрит Ведь именно при нем такие симптомы ,я имею в виду,что после еды боль,понос, И т.д.Срочно к врачу
---------------------------------------------
ничего общего с гастритом.....
Отравился((темпиратура и понос уже 4 дня!((уголь и др. таблетки от живота употребляю!но не помогают((помогите!!!
редкие острые боли в животе начались только наутро. общее состояние - удовл. прошел день... и понеслось(( за ночь несколько жидких стульев и температура. весь след день 38-39, 5 табл угля, острые боли в левой нижней части живота с частотой примерно 30 мин. ничего не ем. много пью, немного сухарей. пошел 4-й день. вроде немного лучше. темп чуть выше нормы, боли реже и слабее, но есть. надеюсь на завтра
спасиБо :-x
спасиб как раз нужно было по обж написать сообщение :lol:
А нельзя температуру в цельсиях указывать? Эти фаренгейты всё равно никто не понимает!
Сыну 6 лет. Рвота весь день. Температура 35. Вечером температура до 38 поднялась. Лечащий врач-доктор наук, назначил: Энтерол (противомикробный препарат) по 2 капсулы два раза в день, Креон (лечит ферментную недостаточность), т.е. расщепляет принимаемую пищу - по 3 капсулы в день, Мотилиум (противорвотный препарат) - 3 капсулы в день. Нормобакт - 4 порошка в день (нормализует микрофлору кишечника). Помогло.
у моей племянницы 3 дня назад такая же ситуация пришла после садика и началась рвота, тошнота правда поноса не было. подождали до вечера и на скорой помощи отправили в инф. больницу. Сейчас чуть получше, но советую лучше обратиьтся в больницу или вызывать скорую
Цитирую катя:
люди не ложитесь в инфекционную больницу!!!! там держат минимум8 дней!!!!дома берете уголь,фурозолидон,фуросемид,панкреатин.потом витаминки... в тяжелых случаях прокапываете солевым раствром,и противорвотный укол!!! все!!!удачи.

Ну, прошлый же век ведь. И то, даже тогда уже существовали нормальные абсорбенты, которые намного лучше чем активированный уголь, и сделаны специально для того чтобы лечить пищевые отравления. Я из этого списка могу назвать, Энтеросгель, потому что сам им пользуюсь. Хорошее средство, выпускается в виде геля - не травмирует слизистую, работает быстрее прочих, соответственно.
люди не ложитесь в инфекционную больницу!!!! там держат минимум8 дней!!!!дома берете уголь,фурозолидон,фуросемид,панкреатин.потом витаминки... в тяжелых случаях прокапываете солевым раствром,и противорвотный укол!!! все!!!удачи.
здравствуйте,спасибо срочно была нужна информация думаю биологию сдам на отл.
Здравствуйте я вам посоветую хорошее средство!!!2 столовые ложки мяты перечной и 1 с половиной ромашки!!!настаять в горячей 15 минут!!!и принимать перед едой за пол часа или в зависимости от ситуации можно по другому графику!!!
Написано конечно хорошо, но вот вам мои советы:
1. При первых признаках отравления пищевое оно или алкогольное(не включая химических отравлений) необходимо немедленно промыть желудок, выпив при этом не менее 3 литров воды, до появления этой самой воды в рвотной массе.
2. Принять токсиносвязывающее средство это может быть активированный уголь, из расчёта 1 таблетка на 10 кг веса, а ещё лучше иметь в аптечке препарат под названием ЭНТОРОСГЕН, он то как раз и борется не только с токсинами но и с бактериями такими как сальмонелла и т.д.
3. На протяжении всего времени отравления необходимо употреблять как можно больше жидкости желательно содержащую соль и прочие элементы, лучше всего подойдёт не газированная мин. вода. из расчёта 2,5 л в день.
4. Эти советы будут полезны для тех кто всё же не хочет оброщаться к врачу.
5. Можете запомнить их но лучше не медленно вызвать скорую помощь где вам окажут, пусть не всегда квалифицированную, помощь.
отравился мясом лося!!! таблетки не помогают температура 39 пью много чая но посоветовали пожевать пол-чайной ложки чёрного листового чая и запить холодным кепетком надеюсь поможет
Если отравились следите за питанием,диета необходима чтобы восстановить функции желудка
День добрый. Пару дней назад, после праздника (включая много алкоголя :) ), отравился, результат - всю ночь рвота с >диареей. Последующий день сильная слабость. Вроде прошло. >Сегодня, после очередного праздника, выпил пару рюмок >шампанского, затем поел чипсов перед сном. После часа полу->сна начал просыпаться с дискомфортом в животе + >головокружения + галюцинации… Начал видеть людей в своей >комнате… =-О
>Я в шоке…
>Щас выпил угля активизированно го, как учили - должно >помочь.

У тебя гражданин белка.
День добрый. Пару дней назад, после праздника (включая много алкоголя :) ), отравился, результат - всю ночь рвота с диареей. Последующий день сильная слабость. Вроде прошло. Сегодня, после очередного праздника, выпил пару рюмок шампанского, затем поел чипсов перед сном. После часа полу-сна начал просыпаться с дискомфортом в животе + головокружения + галюцинации... Начал видеть людей в своей комнате... =-О
Я в шоке...
Щас выпил угля активизированного, как учили - должно помочь.
Добрый день недавно отровился,была тошнота,рвота,температура,головакружение,диарея.Попил марганца полежал сутки в кровати стало легче только не могу вздохнуть полной грудью утром позавтракал и опять головакружения что посоветуете в домашних условиях.
Таблетками отравление вылечишь, но че нить другое испортишь!
А мне недавно дали такой рецепт от отравления: при первых признаках дискомфорта надо проглотить 5 горошин черного (немолотого)перца (можно запить небольшим количеством воды)и отравление пройдет. Сама пока не пробовала.
Я при расстройстве желудка пью Неосмектин, очень помогает. Совсем недавно у меня было такое состояние после празднования Дня рождения, после первого пакетика сразу лучше стало. Обычно разбавляю в 50 мл воды и пью три раза в сутки.
Дарья,что то похоже на гастрит Ведь именно при нем такие симптомы ,я имею в виду,что после еды боль,понос, И т.д.Срочно к врачу
У меня такие симптомы:тошнота,боль в желудке отдает вниз живота,сухость во рту,слабость,от еды воротит.Что тоже отравление?Мне кажется какая то инфекция У Многих моих знакомых тоже самое было а потом проходило !
Календарь выпусков
загрузка...
загрузка...
Следуй за белым кроликом
wrabbit